«Трапезы в Хане»

Процесс приготовления “мадфунэ” (курицы на углях)

Еда подается в центральном помещении “Хана”, освещенном подвешенными к потолочным балкам фонарями. Гости сидят на матрасах, коврах и подушках вокруг низеньких столиков. Кухня “Хана” уделяет особое внимание высокому качеству исходных продуктов и их свежести и широко использует местную продукцию, которая выращивается и производится в нашем районе: оливковое масло “Халуца”, вина погребов “Кадеш Барнеа”, мед “Кадеш Барнеа”, свежие овощи от местных фермеров и знаменитые овечьи сыры местных сыроварен.

Заказ включает мясной ужин “мансаф” и обильный завтрак (шведский стол).

Что можно заказать дополнительно?

Блюдо “мадфунэ” из курицы, приготовленной в земляной яме на углях.

Блюдо “мадфунэ” из бараньей лопатки, приготовленной в земляной яме на углях.

Молочная трапеза “Праздник пастухов” с запеканками, козьими и овечьими сырами, несколькими видами хлеба и разнообразными салатами.

Дополнительные заказы принимаются по предварительной договоренности

МЕНЮ

Завтрак

Завтрак (организованный как шведский стол) подается в центральном помещении и включает: яйца, овощной салат с большим количеством ингредиентов, заправленный оливковым маслом, деревенский хлеб, булочки, аппетитные белые сыры, желтый сыр, масло, несколько видов варенья, оливки, кукурузные хлопья (корнфлекс) и молоко, чай и кофе.

Ужин

Вечерняя трапеза подается в помещении для гостей в соответствии с лучшими традициями пустыни (гости располагаются полу, покрытом циновками или подушками, вокруг подносов с яствами). Среди подаваемых блюд – мансаф (говяжий и бараний фарш) на рисовой лепешке, хумус и тхина с оливковым маслом и кедровыми орешками, овощной салат с оливковым маслом, морковный салат с кориандром, нигеллой (лат. Nigella sativa) и чесноком, капустный салат с миндалем и сезамом, горячие питы, лимонно-мятный напиток и, в завершение, приготовленные на костре чай и кофе с пахлавой.

*Салаты меняются в соответствии с сезонными овощами.